各种蛋类其实营养的差别并不大，相对来说鹅蛋的营养价值最高，鸡蛋经济实惠是最不错的选择，蛋白质含量都不错，可以很好的提高人体的免疫力，增强对抗疾病的能力。

不同蛋类具体区别

1.鸡蛋：鸡蛋大众的蛋白质和脂肪以及微生物、矿物质含量很多，也比较容易被吸收，蛋黄对青少年和儿童身体发育有很大帮助。

2.鹌鹑蛋：鹌鹑蛋虽然体积不大，订单式营养价值却不低，拥有和鸡蛋一样的高蛋白质，脑磷脂和卵磷脂的含量甚至比鸡蛋还要搞，比较适合神经衰弱，营养不良以及贫血症状的人食用。

3.鸭蛋：鸭蛋里面含比较多的不饱和脂肪酸，对人体健康非常有利，除此之外，鸡蛋里面还有钙铁锌之类的矿物质，对人体微量元素的补充起到关键作用。

4.鹅蛋：体积比较大，营养成分相对也比较多一些，和以上几种鸡蛋相比，鹅蛋的蛋白质含量是最大的，脂肪含量却是比较低的，维生素B1和B2的含量也比较高，对于脚气之类的疾病有着很好的防御作用，但价位要比鸡蛋贵一些。

胆固醇比较高的老年人，更加适合吃鸡蛋和鸭蛋，但在食用的时候，尽量大都选择蒸煮的方式，避免油炸，也不要添加太多的调味料，不但会影响口感，也会影响其中的营养成分，适合的烹饪方法，更有利于我们身体的健康。不管是哪一种蛋类，都应当适量食用。