06-05 23:17
用高压力锅炖熟的瘦肉吃起来很柴，主要是因为没有脂肪比例造成，一块好吃的瘦肉需要适量搭配脂肪，让脂肪渗透到瘦肉里面，能改善瘦肉的柴感。脂肪的密度比较轻，且不溶于水，炖完后脂肪会漂浮在表层，无法与汤、瘦肉结合。每个品种的肉口感不同，主要食用的肉有：鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉，因为脂肪含量不同，同一个工艺下炖… 【查看全文】
用高压力锅炖熟的瘦肉吃起来很柴，主要是因为没有脂肪比例造成，一块好吃的瘦肉需要适量搭配脂肪，让脂肪渗透到瘦肉里面，能改善瘦肉的柴感。脂肪的密度比较轻，且不溶于水，炖完后脂肪会漂浮在表层，无法与汤、瘦肉结合。每个品种的肉口感不同，主要食用的肉有：鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉，因为脂肪含量不同，同一个工艺下炖… 【查看全文】
