大蒜最初发源于亚洲的西部高原上，逐渐成为了大家餐桌上必不可少的食材，应用也比较广泛。大蒜含有丰富的营养物质，并且还有一定的药用价值，对人体的好处不少，不但可以排毒清肠道，还能预防癌症、降低血糖和减肥等。大蒜里面的主要营养成分有硫化合物、锗元素、硒元素等。

吃大蒜的营养成分以及对人体的主要好处：

1.大蒜其实是一种天然的抗菌消炎植物，经常吃大蒜还能有效的对抗炎症，预防感染。

2.吃大蒜对人体的肠胃有清理毒素的作用，可以加速胃肠道的消化，增进人们的食欲。

3.大蒜里面的含硫化合物，可以使人体的肠道产生蒜臭素；脂肪、糖类和蛋白质，能增强人体的免疫系统，这两种营养物质相结合，能预防肠道肿瘤风险，防止癌症的发生。

4.被人们称为血管里面的清道夫，大蒜能起到降低血糖，减少血液的粘稠度等功效，有效的预防了心脑血管疾病的发生，降低了高血压患病的风险，同时也能抑制血栓的形成。

5.大蒜里面硒的含量也较大，能清楚氧自由基，起到抵抗衰老的作用。

6.大蒜还能增强碳水化合物氧化的供能，为人们的大脑细胞提供足够的能量，防止细胞受到氧化损伤，让人们的思维敏捷，头脑更加清楚。

7.钙、磷、铁、维生素C等也是大蒜里面的主要营养成分，这些物质对于维持人体的骨骼健康、免疫功能和抗氧化能力都非常重要。